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在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪肉末500克，香菇碎200克，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉适量

第一步：香菇是提前泡发，剁碎的备用。猪肉末如果有时间的话，建议买五花肉回来，自己剁，剁出来的肉末口感会更好！将肉末放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1/4碗水淀粉，然后用筷子顺时针搅拌，搅拌至肉末起劲！

第二步：等肉末起劲之后，将香菇碎放入盆中，一起搅拌，让肉末和香菇完全的混合在一起！

第三步：香菇和肉末完全混合在一起之后，我们开始做肉丸子，带上一次性手套，抓起一抓调好的肉馅，用虎口挤压成一个一个的肉丸子！

第四步：准备一个托盘，在托盘底下刷上少许的食油，然后将做好的肉丸子，一个一个的放到托盘上面备用！

第五步：肉丸子做完之后，起锅加入宽油，烧至6成热，然后将肉丸子一个一个的放入锅中，小火炸制，炸熟至表面金黄酥脆，然后用漏勺捞出控油，再装到盘子里即可！