1、导语：很多人都非常喜爱吃鲤鱼，鲤鱼的营养价值高，吃法也很多，而且红烧鱼一直是比较经典的一种吃法。一起来看看吧！

2、红烧鱼的做法一

3、材料：鱼一只

(相关资料图)

4、调料：姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐

5、做法：

6、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

7、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

8、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。

9、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。

10、红烧鱼的`做法二

11、材料：鱼、肥瘦猪肉、笋

12、调料：花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉

13、做法：

14、鱼清理干净，鱼身划斜刀后抹上食盐，腌制半小时后备用;肥瘦猪肉清洗干净，切丁后备用;笋清洗干净，切片后备用。

15、锅中放入适量的花生油，烧热后将鱼放入油内炸至金黄色捞出。然后放入猪油烧至六成热，然后放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。最后放入酱油、料酒、清汤，烧沸后放入鱼。

16、小火烧15分钟后放入味精以及湿淀粉，最后放入香油即可装盘食用。

17、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。

18、红烧鱼的做法三

19、材料：鱼一只

20、调料：酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许

21、做法：

22、鱼清洗干净，切块后备用;葱、蒜清洗干净，备用。

23、锅中放油然后放鱼，先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，再把鱼捞出。然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入。

24、用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。

本文鲤鱼的家常做法四川，鲤鱼的家常做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。